با این ماده پروتئینی"آلزایمر"درمان می‌شود

مصرف منظم و هفتگی تخم مرغ از ابتلای زود هنگام زوال قدرت عقل موثر است.
لوتئین و زاگزانتین تخم مرغ که هردو جزء آنتی اکسیدان‌های قوی هستند و در افزایش قدرت حافظه نقش مهمی دارند.
همچنین آنتی اکسیدان‌های مذکور در افزایش قدرت درک به ویژه افراد سالمند نقش مهمی دارند.
مصرف منظم و هفتگی تخم مرغ به ویژه برای دانش آموزان و سالمندان جهت افزایش قدرت درک و حافلظه و پیشگیری از آلزایمر بسیار مفید است