به دلیل جیوه کمتری که ماهی سفید نسبت به سایر ماهی ها دارد و خواص تغذیه آن برای درمان بعضی از بیماری ها از خوردن آن غافل نشوید.
ماهی سفید نه تنها در شمال ایران که در سراسر دنیا یک ماهی معروف خوراکی و سرشار از مواد مغذی شناخته شده است.
ماهی سفید چیست؟
ماهی سفید بیشتر در دریای مدیترانه و آتلانتیک صید می شود بدنی سفید و کشیده با ۵ باله دارد که خیلی هم بزرگ نمی شود. معمولا بزرگترین ماهی سفید طولی به اندازه ۵۰ تا ۶۰ سانتیمتر دارد. گوشت سفیدی دارد که برای طبخ غذاهای بین المللی مناسب است. این ماهی به دلیل آن که حداقل سموم از جمله جیوه را از محیط دریافت می کند نسبت به ماهی های دریایی و اقیانوسی دیگر ماهی سالم تری است.
خواص تغذیه ای ماهی سفید
حجم متنوع مواد مغذی ماهی سفید شامل: امگا ۳ ، پروتئین، کلسیم، پتاسیم، منیزیم، ویتامین B و فسفر است. یک وعده غذایی متداول و معمول ماهی سفید حاوی ۹۰ کالری است. این ماهی هیچ نوع کربوهیدراتی ندارد.
خواص سلامتی ماهی سفید
این ماهی بهترین نوع ماهی برای بیماری های قلبی و التهابی است و برای کاهش خستگی، رفع کلسترول، رفع گرفتگی عضلات، و تقویت چشم و استخوان ها یک منبع غذایی فوق العاده است.
خستگی
پروتئین موجود در این ماهی یکی از منبع های انرژی برای رفع خستگی است. علت آن هم گوشت بدون کربوهیدراتی است که این ماهی دارد.
بیماری های التهابی دستگاه گوارش
افرادی که دستگاه گوارش حساسی دارند معمولا به بیشتر مواد غذایی واکنش نشان می دهند. ماهی سفید از معدود غذاهایی است که تقریبا تمام افرادی که از بیماری های دستگاه گوارش رنج می برند بدون نگرانی می توانند از آن استفاد کنند. رفع التهابات، بهبود دستگاه گوارش، تقویت سیستم ایمنی بدن و حتی رفع آن ها از خواص این ماهی است. مصرف مداوم ماهی سفید مانع از ابتلا مجدد فرد به بیماری های گوارشی می شود.
گرفتگی عضلات
بعضی از مطالعات نشان داده است که مصرف میزان کمی از این ماهی در هفته باعث رفع و درمان همیشگی گرفتگی عضلات می شود. به همین دلیل به خانم ها در دوران بارداری و عادت ماهانه توصیه می شود مصرف ماهی سفید را نسبت به ماهی های دیگر ترجیح دهند تا انقباضات شکمی در آنها برطرف شود. از طرف دیگر کم بودن جیوه در این ماهی یکی دیگر از مزایای این ماهی بخصوص برای زنان باردار است.
بیماری های قلبی
هر چند ماهی سفید نسبت به ماهی های چرب دیگر مثل ماهی تن امگا ۳ کمتری دارد، ولی به دلیل کالری کم و چربی غیر اشباع، این ماهی یکی از منابع تغذیه ای خوب برای بیماران قلبی و مبتلا به فشارخون محسوب می شود.
کلسترول
بعضی از افراد به طور ژنتیکی کلسترول خون بالایی دارند. چه جزو این دسته از افراد باشید و چه در حال حاضر مبتلا به چربی خون باشید این ماهی یکی از منابع غذایی خوبی است که باعث پایین آمدن کلسترول بد خون می شود.
استخوان های قوی
ماهی سفید از ماهی های دیگر کلسیم بیشتری دارد. به همین دلیل خوردن ماهی سفید باعث تقویت استخوان ها، و افزایش تراکم استخوان می شود که بهترین راه کنترل و پیشگیری از پوکی استخوان است.
پوست سالمتر
این ماهی به دلیل کاهش دادن التهابات، برای بیماری هایی مثل پسوریازیس و اگزما و افرادی که پوست حساسی دارند، علت داشتن پوست سالم تر است.
مفاصل
خاصیت ضد التهابی ماهی سفید باعث تقویت غضروف های بین استخوان شده در نتیجه مفاصل راحت تر حرکت می کند.
مشکلات روحی
نیاسین موجود در این ماهی باعث کاهش افسردگی، اضطراب شده و حتی برای بیماران مبتلا به افسردگی های دو قطبی به شدت توصیه می شود.
ماهی سفید مصرف کنیم یا تیلاپیلا؟
ظاهر هر دو ماهی خیلی شبیه به هم است و این اواخر هم ماهی تیلاپیلا مصرفش خیلی متداول شده است. بد نیست بدانید که ماهی تیلاپیلا چربی بیشتری نسبت به ماهی سفید دارد. در حالی که ماهی سفید کلسیم بیشتری دارد و چربی موجود در آن به شدت کلسترول بد را پایین می آورد. به همین دلیل نسبت به ماهی تیلاپیلا سالم تر است. متاسفانه معمولا ماهی تیلاپیلا را به دلیل مزه اش بیشتر افراد ترجیح می دهند.
عوارض جانبی
شاید کمی برای تان عجیب باشد که از عوارض خوردن ماهی سفید صحبت کنیم. ولی به طور کلی مثل هر ماده غذایی دیگری بهتر است زنان باردار در مصرف هر نوع ماهی اندازه تعادل را رعایت کنند. هر چند همان طور که گفته شد این ماهی به دلیل جیوه بسیار کمی که دارد، نسبت به ماهی های دیگر بیشتر به زنان باردار توصیه می شود.
همیشه موقع خرید همه ماهی ها سعی کنید بدانید از کدام دریا گرفته شده اند و همیشه از تازگی آن ها مطمئن شوید.
157
