nutrition-diet-herapy

کانال تلگرام پزشکی مشاوره آنلاین در تلگرام کانال جنسی در تلگرام

تغذیه و پزشکی

اگر شما هم از طرفداران ترشی سیر 7 ساله هستید بهتر است این مطلب را از دست ندهید. سیر سرشار از انواع ویتامین مانند  اسید فولیک، ویتامینC، کلسیم، آهن، منیزیم، پتاسیم، روی،  ویتامین‌های B1،B2 و B3 است. به دلیل خواص فراوانش سیر یکی از محبوب ترین سبزیجات میان مردم است. ترشی سیر حتی بیشتر از خود سیر طرفداری دارد و همواره افراد به دنبال ترشی های سیر چندساله هستند. معروفترین و یکی از لذیذترین انواع ترشی سیر، ترشی سیر 7 ساله است. اگر بخواهیم به شیوه معمول ترشی 7 ساله تهیه کنیم باید 7 سال منتظر خوردن آن بمانیم اما با ترفندی که در این مطلب بیان می کنیم می توانید ترشی سیر 7 ساله را تنها در 40 روز تهیه کنید.ترشی سیر 7 ساله تنها در 40 روزبرای تهیه سیر ترشی هفت ساله به 2 نوع سرکه یعنی سرکه بالزامیک و سرکه خرما نیاز خواهیم داشت. دلیل استفاده از سرکه بالزامیک در ساختار این ترشی این است که سیر ترشی در طول زمان 7 سال تغییر رنگ خواهد داد و به رنگ تیره بدل خواهد شد. لذا، استفاده از سرکه بالزامیک اولین حقه در دست‌یابی به ترشی هفت ساله خواهد بود.سرکه خرما همچنین، دومین ترفند تهیه این ترشی است. ترشی سیر هفت ساله به مرور زمان شیرین خواهد شد. لذا، با استفاده از سرکه خرما طعم شیرینی را به ترشی منتقل خواهیم کرد. نکته سوم که از دو مورد بالا مهم‌تر است، استفاده از سس سویا است. سس سویا این امکان را فراهم خواهد کرد که فرآیند تخمیر در ترشی تسریع گردد و ره 7 ساله در 40 روز میسر شود.توصیه می‌شود برای تهیه این ترشی از کله سیر کامل استفاده نمایید. برای این منظور کافیست تنها پوسته خارجی سیر را تمیز کنید و پس از آبکشی و خشک شدن، سیر آماده تهیه ترشی خواهد بود. در صورت در دسترس نبودن سرکه بالزامیک و سرکه خرما می‌توانید به همان میزان از سرکه قرمز و شکر قهوه‌ای و یا عسل استفاده کنید در این صورت سرکه خرما را نیز می‌توانید حذف کنید.مواد لازم جهت تهیه سیر ترشی هفت ساله    سیر : 500 گرم    سرکه بالزامیک : 2 پیمانه    سرکه خرما: 2 پیمانه    سس سویا: 2 تا 3 قاشق غذاخوریطرز تهیه سیر ترشی هفت ساله    ابتدا بوته‌های سیر را تمیز کنید و پس از شستن و خشک کردن سرکه بالزامیک و سرکه خرما را با یکدیگر ترکیب کنید و سیر‌ها را به مدت 10 تا 15 دقیقه در سرکه بجوشانید. توجه داشته باشید که سیر‌ نباید خیلی نرم و له شود.    سس سویا را در این مرحله اضافه کنید و در صورت تمایل از مقداری زرشک و برگ آویشن تازه برای معطر کردن ترشی استفاده نمایید.    سیر‌ها را پس از خنک شدن به ظرف مورد نظر منتقل کنید و سرکه را روی آن بریزید. توجه داشته باشید که سرکه باید روی سیر‌ها را بپوشاند.    در نهایت در ظرف را محکم ببندید و به مدت 40 روز در جایی تاریک نگه‌داری کنید....
تغذیه و پزشکی

طبق اعلام سازمان بهداشت جهانی، دوز مصرف روزانه پیشنهادی مصرف سلنیوم ۷۰-۶۰ میکروگرم است. سلنیوم نقش مهمی در تنظیم تیروئید، تقویت تستوسترون، بهبود عملکرد سیستم ایمنی و حفظ سلامت پوست ایفاء می کند. در ادامه به مواد خوراکی سرشار از سلنیوم اشاره می شود.جو دوسر: شروع روز با مصرف جو دوسر نه تنها احساس سیری بلندمدت ایجاد می کند و مصرف فیبر را افزایش می دهد بلکه سلنیوم بدن را نیز تامین می کند. هر ۱۰۰ گرم جو دوسر حاوی ۳۴ میکروگرم سلنیوم است.پنیر: خوردن ۱۰۰ گرم پنیر می تواند حدود ۱۹ میکروگرم سلنیوم بدن را تامین کند.قارچ: قارچ نه تنها سرشار از زینک (روی)، ویتامین های  B کمپلکس و پتاسیم است، بلکه به افزایش میزان مصرف سلنیوم هم کمک می کند. مصرف هر ۱۰۰ گرم قارچ ۱۱.۵ میکروگرم سلنیوم بدن را تامین می کند.سالمون: اسیدهای چرب اُمگا-۳ تنها ماده مغذی موجود در این ماهی نیست. خوردن ۱۰۰ گرم سالمون می تواند ۳۸ میکروگرم سلنیوم بدن را تامین کند.مرغ: خوردن هر ۱۰۰ گرم مرغ با تامین حدود ۲۴.۵ میکروگرم سلنیوم همراه است.تخم مرغ: تخم مرغ پخته بهترین شیوه مصرف پروتئین است. تخم مرغ غنی از سایر مواد مغذی دیگر هم هست. خوردن هر ۱۰۰ گرم تخم مرغ پخته تامین کننده ۳۰.۸ میکروگرم سلنیوم بدن است.تخم آفتابگردان: این ماده خوراکی نه تنها سرشار از اسیدهای چرب مونواشباع نشده و پلی اشباع نشده است، بلکه ۱۰۰ گرم آن ۷۸ میکروگرم سلنیوم دارد....
نویسنده

طبق اعلام سازمان بهداشت جهانی، دوز مصرف روزانه پیشنهادی مصرف سلنیوم ۷۰-۶۰ میکروگرم است. سلنیوم نقش مهمی در تنظیم تیروئید، تقویت تستوسترون، بهبود عملکرد سیستم ایمنی و حفظ سلامت پوست ایفاء می کند. در ادامه به مواد خوراکی سرشار از سلنیوم اشاره می شود. جو دوسر: شروع روز با مصرف جو دوسر نه تنها احساس سیری بلندمدت ایجاد می کند و مصرف فیبر را افزایش می دهد بلکه سلنیوم بدن را نیز تامین می کند. هر ۱۰۰ گرم جو دوسر حاوی ۳۴ میکروگرم سلنیوم است.پنیر: خوردن ۱۰۰ گرم پنیر می تواند حدود ۱۹ میکروگرم سلنیوم بدن را تامین کند.قارچ: قارچ نه تنها سرشار از زینک (روی)، ویتامین های  B کمپلکس و پتاسیم است، بلکه به افزایش میزان مصرف سلنیوم هم کمک می کند. مصرف هر ۱۰۰ گرم قارچ ۱۱.۵ میکروگرم سلنیوم بدن را تامین می کند.سالمون: اسیدهای چرب اُمگا-۳ تنها ماده مغذی موجود در این ماهی نیست. خوردن ۱۰۰ گرم سالمون می تواند ۳۸ میکروگرم سلنیوم بدن را تامین کند.مرغ: خوردن هر ۱۰۰ گرم مرغ با تامین حدود ۲۴.۵ میکروگرم سلنیوم همراه است.تخم مرغ: تخم مرغ پخته بهترین شیوه مصرف پروتئین است. تخم مرغ غنی از سایر مواد مغذی دیگر هم هست. خوردن هر ۱۰۰ گرم تخم مرغ پخته تامین کننده ۳۰.۸ میکروگرم سلنیوم بدن است.تخم آفتابگردان: این ماده خوراکی نه تنها سرشار از اسیدهای چرب مونواشباع نشده و پلی اشباع نشده است، بلکه ۱۰۰ گرم آن ۷۸ میکروگرم سلنیوم دارد....
تغذیه و پزشکی

صبحانه یکی از وعده های اصلی غذایی مردم است.در این مقاله شما را با مواد غذایی آشنا می کنیم که مصرف آن ها در صبحانه باعث می شود زیبایی پوست شما حفظ شود و چین و چروک های صورت شما کاسته شود.  دنبال کردن یک رژیم غذایی متعادل می‌تواند راهی برای جلوگیری از چین و چروک‌های صورت، افزایش رطوبت موها و ترمیم سلول‌های آسیب دیده در سراسر بدن شما باشد.در اینجا گزینه‌های غذایی با خاصیت ضد پیری در وعده صبحانه، معرفی شده است:کلم پیچ و تخم مرغ: کلم پیچ از سبزیجات تیره رنگ قدرتمند با خاصیت آنتی اکسیدانی است. ویتامین آ موجود در این سبزی به تولید سبوم کمک می‌کند و منجر به افزایش رطوبت موها می وشد.علاوه بر این کلم پیچ منبع غنی از ویتامین ث نیز بوده و به تولید کلاژن، کمک می‌کند. کلم پیچ را همراه با تخم مرغ برای حفظ سلامت پوست، تقویت سیستم ایمنی بدن و افزایش توده عضلانی به وعده صبحگاهی‌تان اضافه کنید.گردو: منبع خوبی از اسیدهای چرب امگا ۳ برای مرطوب نگه داشتن پوست و مو است. گردو از ویتامین ای نیز سرشار است؛ آنتی اکسیدانی که منجر به تعمیر سلول‌های سراسر بدن می‌شود. املاح معدنی موجود در گردو از جمله مس، موجود تقویت تراکم استخوان‌ها می‌شود.بلغور جو: جو از شاخص گلایسمیک پایینی برخوردار است و مصرف آن در وعده صبح به کاهش کلسترول، بهبود هضم غذا و حفظ وزن در محدوده سالم کمک می‌کند. مصرف جو برای کاهش سرعت تشکیل چین و چروک‌های صورت مفید است و باعث کاهش التهاب بدن و کاهش قند خون نیز می‌شود.جوانه بروکسل: منبع خوبی از ویتامین آ برای مرطوب نگه داشتن موها و پوست است. این گیاه منبع عالی از فولات نیز بوده و مصرف آن از اثرات مضر نور خورشید به طور چشمگیری جلوگیری می‌کند...
تغذیه و پزشکی

طی بررسی های مختلف پژوهشگران بر روی عوامل آسیب رسان به سیستم ایمنی بدن، آنها سوء تغذیه را عامل مهم برای تضعیف سیستم ایمنی بدن میدانند. انواع بیماری های خودایمنی و آلرژی ها و امراض عفونی ناشی از کاهش عملکرد سیستم دفاعی در بدن ایجاد می شوند. یک دانشیار دانشگاه علوم پزشکی یزد و فوق تخصص آلرژی و ایمونولوژی بالینی با اشاره به سوء تغذیه به عنوان مهمترین عامل تاثیرگذار بر سیستم ایمنی افراد، گفت: در حقیقت سوء تغذیه بر تمام عوامل موثر بر سیستم ایمنی بدن، پیشی گرفته است .دکتر «محمدحسن بمانیان» با اشاره به نقش سیستم ایمنی در مقابله با بیماری‌ها و جلوگیری از انواع سرطان‌ها، اظهار کرد: سیستم ایمنی متشکل از اجزایی است که به صورت هماهنگ فعالیت می‌کنند .وی بروز عفونت‌های مکرر را ناشی از عدم عملکرد صحیح سیستم ایمنی دانست و افزود: عفونت‌های مکرر به ویژه در ریه، سینوس‌ها و نیز اسهال‌های مکرر، نشان‌دهنده نقص عملکرد صحیح سیستم ایمنی است .این دانشیار علوم پزشکی در مورد بیماری‌های متناسب با ضعف سیستم ایمنی، تصریح کرد: اگزما و عفونت‌های پوستی، بیماری‌های انگلی، عفونت‌های میکروبی و قارچی از بیماری‌های مرتبط با ضعف سیستم ایمنی است .وی ادامه داد: عفونت‌های مغز و مننژ، عفونت‌های خونی یا به اصطلاح پزشکی سپسیس، عفونت بافت‌های متراکم مثل استخوان و مفاصل با عوامل بیماری‌زا یا انواع بیماری‌ها از انواع عفونت‌های شدیدی هستند که در صورت تضعیف سیستم ایمنی بروز پیدا می‌کند .بمانیان در بخش دیگری با اشاره به اهمیت نقش سیستم ایمنی در مقابله با سرطانی شدن سلول‌ها، بیان کرد: دفاع بیش از حد سیستم ایمنی در مقابل سلول‌های بدن به ایجاد بیماری‌های خود ایمنی منجر می‌شود به طوری که عملکرد این سیستم نامتعادل شده است .وی در رابطه با نحوه بروز خود ایمنی در بدن، اظهار کرد: تغذیه به ویژه غذاهای پرکالری، علائم محیطی، گرده‌های گیاهی و هر آنچه بر سیستم ایمنی تاثیرگذار باشد باعث تشدید علائم آلرژی و خود ایمنی می‌شود .این فوق تخصص آلرژی و ایمونولوژی با اشاره به برخی از علائم تاثیرگذار دیگری چون استرس و فشارهای روحی و روانی بر سیستم ایمنی، اظهار کرد: این عوامل بسیار بر ضعف و نقص عملکرد سیستم ایمنی در بدن تاثیرگذار هستند .وی بیماری‌های ویروسی به ویژه ویروس ایدز را نیز از دیگر عوامل تاثیرگذار بر سیستم ایمنی دانست و افزود: تاثیر انواع ویروس‌ها به ویژه ویروس ایدز بر سیستم ایمنی به طوری است که می‌تواند عملکرد این سیستم را مختل کند .اهمیت تغذیه برای تقویت سیستم ایمنی بدنبمانیان با اشاره به انواع داروهای کاهنده، بیان کرد: داروهای مقابله با خود ایمنی، داروهای حاوی کورتون، استرول، دخانیات، مشروبات الکلی و برخی عوامل مانند گازهای سمی و آلاینده هایی چون دی اکسید کربن، اکسید سولفور و ذرات فلزات سنگین بر سیستم دفاعی بدن اثر سوء دارند .وی شایع‌ترین علت بیماری‌های نقص سیستم ایمنی را سوء تغذیه دانست و گفت: اختلال‌های رشد، گوارش، خودایمنی، تومورهای مغزی و انواع سرطان‌ها، نقص ثانویه سیستم ایمنی محسوب می‌شوند در حالی که در دنیای در حال توسعه، تغذیه اصلی‌ترین و شایع‌ترین عامل موثر بر نقص سیستم ایمنی است .این فوق تخصص آلرژی ادامه داد: متاسفانه غذاهای ارزشمند از برنامه غذایی اکثر مردم حذف شده‌اند اما غذاهای بی‌ارزشی مانند فست‌فودها، غذاهایی با فقر انواع ویتامین‌ها و عناصر مهم بدن جایگزین آنها شده‌اند .بمانیان با اشاره به این که هیچ مکملی نمی‌تواند سیستم ایمنی را تقویت کند، گفت: هنوز تاثیر مکمل یا دارویی که به تقویت سیستم ایمنی منجر شود، مشاهده نشده است چرا که یک عامل نمی‌تواند سیستم ایمنی را تقویت کند .وی شیوه زندگی را نیز پس از تغذیه سالم از دیگر عوامل پیشگیری از ضعف و نقص سیستم ایمنی دانست و افزود: تغذیه‌ای شامل سبزیجات، میوه‌جات و محیطی به دور از هر آلاینده نوری، صوتی و امواج موثرترین راه در مقابله با ضعف سیستم دفاعی بدن است .این فوق تخصص با اشاره به افراد مستعد در نقص ایمنی، اظهار کرد: افراد مستعد بیماری نقص مادرزادی سیستم ایمنی بسیار نادر هستند و بیشتر از ازدواج‌های فامیلی به وجود می‌آیند در عین حال سوء تغذیه بر تمام عوامل موثر بر این نقص پیشی گرفته است....
TOP