استفاده از روغنهای نامرغوب و جامد، که ترانس بالا دارند، صدمات زیادی به بدن وارد میکند و موجب تنگی عروق میشود روغن مناسب برای طبخ غذا یا مصارف خوراکی، را بیشتر بشناسید. مسعود کیمیاگر، متخصص تغذیه در گفتگو با خبرنگار بهداشت و درمان باشگاه خبرنگاران گفت: استفاده از بعضی روغنها برای سرخ کردنی و طبخ غذا مناسب تر است یکی از روغنهایی که در طبخ غذا مفید است و برای تفت دادن انواع مواد غذایی میتوان از آن استفاده کرد روغن کانولا است این روغن که از نوعی دانه روغنی استخراج میشود، در قدیم بیشتر با عنوان کلم روغنی شناخته می شد.
کیمیاگر ادامه داد: روغن کانولا حاوی مقادیر فراوان اسید چرب امگا 3 است که بسیار مفید است و علاوه بر نقش مثبت آن در عملکرد مطلوب مغزی، مانع تغلیظ خون شده و از لخته شدن خون در رگها جلوگیری میکند که در پی آن از تنگی عروق و بروز انواع سکتههای قلبی و مغزی جلوگیری میشود.
