در باره روغن زیتون

تقسیم بندی انواع روغن زیتون:

٫ روغن زیتون طبیعی

الف.فرابکر extra virgin

ب.بکرvirgin

ج.معمولی ordinary

د.لامپانت lampant

۲٫ روغن زیتون تصفیه شده بدونه بو Refined

۳٫ روغن تفاله pomace

روش صحیح تشخیص روغن زیتون:

۱٫ رنگ روغن زیتون مرغوب ,زرد یا سبز مایل به زرد میباشد.

۲٫ روغن زیتون مرغوب باید بوی میوه تازه زیتون یا سیب و علف تازه بدهد.

۳٫ طعم تلخی ,تندوتیز بودن بطوری که اگریک قاشق غذا خوری از آن را در انتهی کام حس کنیم و درست پس از یک دقیقه تلخی ,تندی و تیزی ازبین رفته و احساس خوشایند به ما دست بدهد.

آیا میدانید تندی وتلخی روغن زیتون مربوط به ترکیبات مفید و ارزشمندی بنام پلی فنلها میباشد.

پلی فنلها آنتی اکسیدان بسیار قوی برای مقابله با سرطان میباشد .

جالب است بدانید:

مصرف سرانه روغن زیتون در ایران ۲۰۰گرم میباشد .

مصرف سرانه روغن زیتون در یونان ۲۴کیلوگرم میباشد.