همه چیز درمورد ویتامین B3

این ویتامین یکی از مقاوم‌ترین مواد در طبیعت است. نیاسین در محیط‌های اسیدی، قلیایی، حرارت، نور و اکسیژن هوا مقاوم است و فقط مقدار مختصری در آب حل می‌شود. در یک طبخ معمولی 15 تا 25 درصد نیاسین از بین می‌رود. این ویتامین در تنفس سلولی دخالت دارد و در آزاد کردن انرژی از کربوهیدرات‌ها، چربی‌ها و پروتئین‌ها دخالت دارد.

- ويتامين B3 براي تسريع گردش خون و پايين آوردن كلسترول مفيد است.

- يكي از وظايف مهم ديگر ويتامين B3 توليد انرژي و كمك به سلول‎ها در تنفس و جذب اكسيژن است.

- ويتامين B3 بازكننده رگهاي خوني است.

- ويتامين B3 كمك كننده سوخت و ساز كربوهيدارت‎ها، چربي‎ها و پروتئين‎ها مي‎باشد.

- ويتامين B3 از پيري زودرس جلوگيري مي‎كند.

- ويتامين B3 برطرف كننده ضعف و بي‎حالي و سرگيجه مي‎باشد.

- كمبود ويتامين B3 باعث ايجاد پلاگر و ناراحتي‎هاي عصبي و گوارشي مي‎شود.

- ويتامين B3 برطرف كننده اختلالات گوش و ورم لثه و معده مي‎باشد.

- ويتامين B3 حافظه را تقويت مي‎كند.

- ويتامين B3 از اسهال و خونريزي جلوگيري از استفراغ جلوگيري مي‎كند از پيشرفت جوش‎هاي اكنه و اگزما و مسموميت جلوگيري مي‎كند.

- ويتامين B3 در ماهي، جگر، مرغ، برنج، جوانه جو و گندم، عدس، موز خشك، مخمر آبجو، خرما، جعفري، مارچوبه، كلم، اسفناج، چغندر، پنير و ماست وجود دارد.